在建筑安装工程领域，人工费能否抵扣增值税，是许多建筑企业和财务人员关注的核心税务问题。根据中国现行的增值税政策及相关规定，其处理方式具有一定的特殊性，需要分情况具体分析。

明确核心原则：增值税的抵扣链条是基于“以票控税”。能够抵扣进项税额的前提，是取得合法有效的增值税扣税凭证。

1. 由建筑企业直接雇佣工人支付的人工费
这部分费用属于企业内部员工的工资薪金支出，是建筑企业最主要的成本构成之一。根据财税〔2016〕36号文规定，纳税人支付给本单位员工的工资、薪金，不属于增值税应税行为，因此无法取得增值税专用发票，相应的支出不能作为进项税额进行抵扣。 这部分成本只能在企业所得税前作为成本费用列支。

2. 外包给劳务公司或专业作业班组支付的人工费
这是处理人工费抵扣问题的关键场景。如果建筑企业将部分工程作业（如模板、脚手架、抹灰等）分包给具备资质的劳务公司或专业作业单位，那么：

- 劳务公司（一般纳税人）：可以向建筑企业开具税率为9%（或适用简易计税方法3%）的增值税专用发票。建筑企业取得该专票后，其注明的进项税额可以按规定进行抵扣。
- 劳务公司（小规模纳税人）：可以自行或由税务机关代开征收率为3%的增值税专用发票（目前有阶段性免税或减征政策，需关注最新规定），建筑企业取得后可按票面注明的税额抵扣。
结论：通过劳务分包形式支付的人工费，在取得合规增值税专用发票的前提下，其进项税额可以抵扣。 这促使建筑行业向专业化、分包化模式发展，以优化税务成本。

3. 临时雇佣零星人工（个人）支付的费用
如果建筑企业临时雇佣个人提供零星劳务，根据规定，个人（自然人）通常无法自行开具专票。支付方（建筑企业）作为扣缴义务人，应按“劳务报酬”项目预扣预缴个人所得税，并可凭载有个人身份信息、项目名称和金额的内部凭证（如劳务费结算单、支付凭证等）及完税证明，在企业所得税前扣除。但同样，由于无法取得增值税专用发票，这部分支出不能抵扣增值税进项税。

4. 建筑企业自身计税方式的影响
建筑企业自身的增值税计税方式也直接影响其抵扣意愿和能力：

• 一般计税方法（通常适用于一般纳税人）：适用9%的税率，其取得的符合规定的进项税额（如外包劳务的专票、材料设备采购专票等）可以抵扣。此时，取得外包劳务的专票对降低税负至关重要。
• 简易计税方法（适用于某些特定项目或小规模纳税人）：适用3%的征收率，但对应的项目所发生的进项税额不得抵扣。因此，如果某个工程项目选择了简易计税，那么即使取得了外包劳务的专票，其进项税也不能用于抵扣该项目产生的销项税。

与建议
建筑安装工程中的人工费能否抵扣，关键在于人工成本的支付对象和票据获取情况：

• 直接内部员工工资：不可抵扣。
• 外包给合规劳务公司：取得专票即可抵扣。
• 支付给个人：不可抵扣。

对于建筑企业而言，为了合法合规地优化增值税税负，应积极推动用工的规范化、分包化，优先与能够开具增值税专用发票的劳务公司或专业作业单位合作，并确保业务真实、合同流、资金流、发票流一致。财务人员需准确把握不同计税方法的适用范围，做好项目的税务规划和核算管理。在具体操作中，建议密切关注国家税务局发布的最新政策，必要时咨询专业税务顾问。